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Sviluppo, ottimizzazione e produzione di microrganismi e biomolecole per applicazioni alimentari e nutraceutiche:
  • Novel food ed alimenti funzionali che oltre al tradizionale approccio di nutrienti conferiscono aspetti salutistici di varia natura.
  • Starter microbici da impiegare nel settore lattierocaseario, vinicolo e dei salumi.
  • Probiotici per la formazione di alimenti e per l'aumento della shelf-life di prodotti minimamente trattati.
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